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伏特加：戰(zhàn)斗民族的“生命之水”
伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料，經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質(zhì)酒精，再進(jìn)一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。伏特加制造的工藝流程為： 將優(yōu)質(zhì)酒精加水稀釋, 制成酒精－水混合物，經(jīng)第一次過濾、活性炭處理、第二次 過濾，最后調(diào)至規(guī)定的酒精濃度，即可裝瓶出售。一般不需陳釀。到18世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 對于大多數(shù)外國人，伏特加充其量只是一種度數(shù)極高、火柴一點就著的烈酒。但在俄羅斯人，尤其是俄羅斯男人的眼中，伏特加能使他們更加強(qiáng)大。在
俄羅斯人看來，不喝酒的男人就不是真正的男子漢。俄羅斯男人則說，不讓喝伏特加還不如讓我死了。有些俄羅斯人見面時也會問候一下喝了沒有，就像我們中國人見面時常問“吃了沒有”一樣，只不過他們不是說出來，而是用形體語言表達(dá)：右手拇指和食指合成一個圓，然后食指彈出，彈到下巴。難怪常駐俄羅斯的外國人把伏特加比喻成俄羅斯男人的“第一妻子”。 莫斯科大公弗拉基米爾早在公元988年就宣稱：“喝酒是俄羅斯人的一大快事。”過了1000多年后，俄羅斯人仍然樂此不疲。到勃列日涅夫當(dāng)政時期，蘇聯(lián)就已經(jīng)成為 了白酒消費(fèi)的“超級大國”：1972年蘇聯(lián)人人均年消費(fèi)伏特加酒23瓶，1976年更是達(dá)到了28瓶。 在當(dāng)今世界，仍舊沒有任何一個國家能夠望其項背：全俄每年要消費(fèi)70億瓶伏特加酒，平均每人每年消費(fèi)40來瓶，其人均酒精消耗量比任何一個歐洲國家都要大。另有一項統(tǒng)計顯示，平均每個俄羅斯成年男子每兩天 就會“干掉”一整瓶的伏特加酒。
伏特加酒是俄羅斯白酒消費(fèi)業(yè)的主力軍。伏特加含義是“生命之水”，最早為15世紀(jì)晚期克里姆林宮楚多夫修道院里的修士所釀。起先，修士們釀酒所 用的酒精要從熱那亞進(jìn)口，后來便逐漸開始采用本地用黑麥、小麥等谷物和綿軟的山泉水生產(chǎn)的酒精。通過重復(fù)蒸餾，精心過濾，除去酒精中所含的毒素和其他異物，其酒清洌凈爽，余味悠長。 根據(jù)彼得大帝所頒布的法令，沙俄士兵每天能得到兩大杯酒。彼得大帝還建立了國家對伏特加生產(chǎn)的壟斷機(jī)制，并用這筆收入負(fù)擔(dān)戰(zhàn)爭經(jīng)費(fèi)。 沙皇尼古拉二世為保證戰(zhàn)爭經(jīng)費(fèi)，曾在“一戰(zhàn)”中把持著伏特加專賣權(quán)，而十月革命因此也與伏特加有了直接關(guān)聯(lián)。托洛茨基在《伏特加，教堂和電影院》一文中說，革命的首要目標(biāo)是解決工人的八小時工作制和伏特加專賣權(quán)。 十月革命后，蘇維埃政權(quán)實行禁酒政策，列寧說：“伏特加和其他流毒會把我們領(lǐng)回到資本主義時代?！鄙鲜兰o(jì)20年代中期，列寧撤消禁酒令以贏得民心。列寧下令生產(chǎn)“里科夫加”，此酒因酒精含量稍低而較伏特加更為溫和。 蘇德戰(zhàn)爭打響后，斯大林宣布開放酒禁，以使戰(zhàn)士們在冰天雪地的戰(zhàn)壕里能借酒驅(qū)寒。不少俄羅斯人至今還認(rèn)為，蘇聯(lián)之所以能打贏納粹，靠的是兩樣：伏特加，以及喀秋莎火箭炮。斯大林本人自己就是一個伏特加愛好者，他的兒子、曾任莫斯科軍區(qū)空軍司令的瓦西里41歲時在一次狂飲以后一醉不醒。 與斯大林不同的是，看起來粗魯?shù)暮蒸敃苑蛩坪鯊膩頉]喝醉過，這也許要得益于一種專門為其訂做的特制酒杯，這種酒杯乍看上去不小，但實際上很淺。1958年5月，他以蘇共中央、蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)的名義發(fā)布禁止酗酒的命令。 勃列日涅夫不僅自己在摩爾多瓦時一度狂飲無度，對于人們飲用伏特加酒的管制也比較寬松。1970年初的一天，蘇聯(lián)外長安德烈·葛羅米柯從郊外的 扎維多沃高官官邸返回莫斯科。那天，為他開車的是蘇共總書記列昂尼德·勃列日涅夫。葛羅米柯開口說道：“列昂尼德·伊利伊奇，我們得管管伏特加了。人民就 要全變成酒瘋子了?！辈腥漳虺聊徽Z。五分鐘后，勃列日涅夫突然說道：“安德烈，俄羅斯人民離了這個什么也做不了。”在勃列日涅夫時代，伏特加在預(yù)算 中貢獻(xiàn)的數(shù)字從1000億盧布增加到了1700億盧布。 在上世紀(jì)80年代，蘇聯(lián)政府的一項秘密報告顯示，喝酒已對國家安全構(gòu)成威脅，這也成就了戈爾巴喬夫作為歷史上惟一下令禁用伏特加的領(lǐng)導(dǎo)人的“輝 煌”。1985年5月，剛剛當(dāng)上兩個月蘇共總書記的他便頒布了《關(guān)于消除酗酒的措施》。隨后，伏特加酒廠被關(guān)閉，大部分酒類商店遭取締，蘇聯(lián)駐外使館也禁 止用酒，甚至還用推土機(jī)推倒了克里米亞、格魯吉亞、摩爾多瓦和庫班河流域的葡萄園?？墒?，這只是令伏特加的生產(chǎn)轉(zhuǎn)入了地下，“薩馬貢”（自家釀的白酒）受 到青睞。 葉利欽入主克里姆林宮后，大開酒戒。為展示“平民總統(tǒng)”形象，葉利欽甚至用炫耀自己喝醉過來勾引女人。那時，無論在哪里飲酒都無人干涉。據(jù)跟隨 葉利欽采訪的記者說，那時候每逢出訪，衛(wèi)兵總要往專機(jī)上整箱整箱地裝伏特加。訪問瑞典時，葉利欽在醉酒的情況下命令已婚的副總理涅姆佐夫?qū)⑷鸬涔魅⒒?家；由于一醉不醒在專機(jī)中，葉利欽對愛爾蘭訪問根本就無法開始…… 伏特加酒之所以能成為俄羅斯民族的至愛，自有其道理。這個民族自形成之日起，不得不忍受著極端嚴(yán)酷的自然條件，沒有伏特加的日子是無法想象的。 一位西伯利亞的生意人說，“俄羅斯的冬天是如此寒冷，零下50度是常有的事兒，如果沒有伏特加，保證你在外面呆上不到半個小時就會被凍僵?！倍砹_斯人不僅要與自然斗，更要忍受著一個又一個暴虐的獨(dú)裁政權(quán)：維京海盜的斧頭，蒙古皇帝的鐵騎，伊凡四世的鞭子，彼得大帝的刺刀。人們在有錢買酒的情況下把自己灌醉 是惟一的樂趣，伏特加酒甚至能起到類似宗教的作用。巴枯寧曾說：“教堂對于人們起著一種天國里的酒館的作用，正如酒館是人間的某種天堂一樣，因為不論是在 教堂或是酒館里，人們可以將自己所受的饑餓、壓迫和屈辱忘卻片刻，他們可以有時在狂熱的信仰中，有時在燒酒中竭力安慰自己對日?？嚯y的記憶。一次比一次更 加陶醉?！?俄羅斯人喝酒的方式非常豪放，再烈的酒也是一口悶，然后緊握拳頭，“哈”地一下吐出酒氣，爽快異常。不過，俄羅斯民族喝酒的習(xí)慣注定了他們一直 在天堂與地獄之間搖擺。作為俄羅斯國酒的伏特加酒，不僅消耗了大量糧食，而且由于酗酒致使俄羅斯男人平均壽命變短，甚至每年都有4萬人因酒精中毒死亡，成 為人口負(fù)增長的原因。 ···
伏特加名人榜···
弗拉基米爾 莫斯科大公弗拉基米爾早在公元988年就宣稱：“喝酒是俄羅斯人的一大快事?！?
俄羅斯作家維克托·
葉羅費(fèi)耶夫 俄羅斯作家維克托·葉羅費(fèi)耶夫也說過：其他國家的人們是喝酒，在俄羅斯不是喝酒，我們喝的不是伏特加，我們正在喝的是我們的靈魂和精神。他還專門研究了伏特加的歷史，他稱伏特加酒為“俄羅斯的上帝”，認(rèn)為它在某種程度上影響著俄羅斯的命運(yùn)。
門捷列夫 著名化學(xué)家門捷列夫不僅僅貢獻(xiàn)了伏特加酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，甚至連伏特加的名字也是他取的。革命家涅克拉索夫、流亡作家?guī)炱樟?、諾貝爾文學(xué)獎得主肖洛霍夫無不是貪杯之人。以喝酒狂放著稱的俄羅斯當(dāng)代作家波波夫說：“伏特加令構(gòu)思情節(jié)更加容易?！?
丘吉爾 雪茄是擁有無數(shù)榮耀頭銜的英國前首相丘吉爾 爵士(Sir Winston Leonard Spencer Churchill)的至愛。不過這位帶領(lǐng)英國獲得二戰(zhàn)勝利的紳士還有另外一些鮮為人知的嗜好，比如，他每日至少喝半瓶以上的伏特加或威士忌?？梢岳斫?， 戰(zhàn)火紛飛的年代需要伏特加強(qiáng)勁的感官刺激。
007 1962年，007系列電影首部《勇破神秘島》上映，詹姆斯邦德(James Bond)一出場就要了一份伏特加，而且指定Smirnoff斯米諾伏特加。自此他的名言“伏特加馬天尼，要搖的，不要兌的!”與智慧勇敢、優(yōu)雅時尚的酷 男007共同席卷全世界。直到今年初在中國公映的新一代007巨片《007大戰(zhàn)皇家賭場(Casino Royal)》中，Smirnoff斯米諾伏特加依然是邦德演繹魅力的不變選擇。007邦德，成了伏特加全球形象大使。
澳洲“
武松”
菲利普·
科克霍夫 這位籍籍無名的澳洲磚匠，喝下大量伏特加后，像是長了豹子膽，在艾爾半島愚人海灣徒手勇擒一條長1.3米的鯊魚，毫發(fā)未傷從而聲名大燥。事后這位磚匠回憶搏斗過程中，腦中想的就是‘嘿，伏特加帶來的感覺太神奇了’。
希拉里 “我們舉行喝伏特加烈酒的比賽吧，看看誰的酒量更大!”此話出自希拉里·克林頓之口。時值2004年與國會代表團(tuán)訪問愛沙尼亞，許是為了表示尊重當(dāng)?shù)氐牧?xí) 慣，希拉里興致高昂地向男性同事們建議?？刹灰詾檫@是說說而已，當(dāng)時她可是和共和黨參議員麥凱恩好好比拼了一番酒量，酒過三巡，麥凱恩還稱希拉里為“其中的一個家伙?！?
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