知名蝦店門(mén)口都是堵得水泄不通
一進(jìn)入4、5月，隨著小龍蝦的上市，武漢人的餐桌刮起紅色旋風(fēng)-----放眼望去，大江南北，全城競(jìng)吃蝦，一片紅彤彤。除了熱干面、鴨脖子，這座市民氣息濃郁的城市，再添市民文化新標(biāo)簽。
武漢人有多愛(ài)吃小龍蝦，地球人都知道。
晚上八九點(diǎn)門(mén)口還在排隊(duì)
“就為了那一鍋半小時(shí)能吃完的蝦，我硬是排了三個(gè)小時(shí)的隊(duì)?！庇浾咭慌笥阎v述了他在五一節(jié)期間第一次吃蝦的經(jīng)歷：“武漢人真是瘋了，就為吃頓蝦可以耗上幾個(gè)小時(shí)?！?/p>
蝦店內(nèi)都無(wú)比熱鬧
戴上手套慢慢吃，這就是吃小龍蝦的境界
昨天傍晚，記者來(lái)到武昌著名的好吃一條街—沙湖路，因?yàn)檫@條街上有個(gè)著名的“靚靚蒸蝦”，沙湖路迅速成為一條堵路。靚靚蒸蝦大門(mén)已經(jīng)被排隊(duì)人群遮擋，拿號(hào)后一看，前面等待60多桌，服務(wù)員說(shuō)“需等一個(gè)半小時(shí)”。即使如此等位，但沒(méi)人離去。
武漢最知名的兩個(gè)吃蝦的據(jù)點(diǎn)，除了武昌的這家，另外就是漢口萬(wàn)松園雪松路的巴厘龍蝦了。雪松路，也因?yàn)橛辛诉@家蝦店，一進(jìn)入夏季，就被慕名吃蝦的市民堵得水泄不通。據(jù)蝦店老板介紹，他們?cè)缟?0點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)接受預(yù)訂，在12點(diǎn)之前能夠上餐桌的都是預(yù)約客戶，超過(guò)10分鐘沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)到達(dá)就會(huì)被取消預(yù)約。
夏天的武漢，朋友相聚、家庭就餐，很多都是選擇吃蝦。街頭巷尾，專(zhuān)門(mén)的蝦店比比皆是。搭個(gè)棚子，也可以做“蝦棚”。上檔次的餐館、酒店，這個(gè)季節(jié)如果菜單中沒(méi)有油燜大蝦，似乎也要被食客鄙視。
小龍蝦掐頭去尾后制作的蝦球，也是武漢人的最?lèi)?ài)之一
小龍蝦走俏江城，最初就是以油燜大蝦抓住武漢人的胃，如今，武漢人迅速學(xué)習(xí)創(chuàng)造了清蒸蝦、鹵蝦、蒜蓉蝦、蔥香蝦等等十好幾個(gè)品種，最受歡迎的還是油燜大蝦----各種辣椒香料大火炒制，大油夠辣香噴噴。清蒸蝦，講究蝦的新鮮和蘸料調(diào)制。目前這兩種蝦的吃法占據(jù)了武漢吃蝦大半市場(chǎng)。
從被人嫌棄，被認(rèn)為不干凈，價(jià)格長(zhǎng)期在幾元徘徊，到成為餐桌上一飛沖高搶手貨，小龍蝦如此被追捧，只用了不到十年時(shí)間。
武漢小龍蝦協(xié)會(huì)稱(chēng)，目前，武漢白沙洲和四季美兩個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一天約銷(xiāo)售100噸小龍蝦，其中銷(xiāo)往武漢的約30噸，這其中約有10噸進(jìn)了全市的大小餐館。以一年可銷(xiāo)售小龍蝦的季節(jié)約為150天計(jì)算，市內(nèi)餐館一年共賣(mài)出1500噸小龍蝦。
按武漢人最?lèi)?ài)吃的油燜大蝦的做法，一份約有2.5斤蝦，即一年要吃120萬(wàn)份蝦。按盛蝦的鐵鍋直徑約25厘米計(jì)算，120萬(wàn)鍋連在一起就是300公里，再除以武漢二環(huán)線總長(zhǎng)48公里，相當(dāng)于武漢人一年吃掉的蝦全做成油燜大蝦，可繞二環(huán)擺6圈。
關(guān)于作者：周荔華，中國(guó)日?qǐng)?bào)駐湖北記者站站長(zhǎng)。
